Una pasta veloce, di impatto che si può servire sia calda che fredda... è quindi perfetta per l’estate alle porte.
ingredienti:
- pasta senatore cappelli
- 100 gr di ricotta
- 10 olive greche da denocciolare
- una manciata di rucola
- mezzo limone spremuto
- scorza di limone
- due pomodorini saltati in padella.
procedimento:
mettere in un mixer tutti gli ingredienti lasciando due olive e poca rucola per la guarnizione. Creare quindi una Cremona. Una volta cotta la pasta sciacquatela sotto l’acqua fredda per farle perdere l’amido E renderla più digeribile. Mettela in padella e aggiungete la crema e un filo di olio ev. Mescolate bene e impaiattate aggiungendo un po’ di rucola e olive a pezzetti.