Sono sicuramente un primo veloce da preparare, dall’alto potere drenante e detox, quindi perché non mettersi ai fornelli e prepararlo?!
DIFFICOLTÀ: bassa
TEMPO DI COTTURA: 20′
TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′
ADATTO: vegani
Dosi:per4persone
Ingredienti
20 gr di pasta linguine integrali senatore cappelli
1 finocchio
3 cucchiai di mandorle
scorza di limone q.b.
1 cucchiaio di succo di succo di limone
acqua q.b.
sale q.b.
olio extravergine di oliva
q.b. pepe q.b.
Preparazione
Per preparare gli spaghetti al pesto di finocchi iniziate lavando accuratamente il finocchio. Eliminate la parte esterna più dura e tagliate il resto a fettine sottili. Ponete una padella dal fondo spesso sul fuoco, scaldate un filo d’olio extravergine di oliva.
Salate e abbassate il fuoco, poi coprite con il coperchio e proseguite la cottura per 5 minuti. Nel frattempo tostate le mandorle poi tritatele. Quando il finocchio sarà ben cotto prelevatelo e frullatelo con scorza, succo di limone, olio e acqua quanto basta per ottenere un composto cremoso. Per facilitarvi in questa operazione utilizzate un frullatore ad immersione. Nel frattempo fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolate al dente e condite con la crema di finocchi. Terminate con le mandorle tostate tritate e un giro d’olio di oliva. Servite immediatamente e buon appetito.