PASTA E PISELLI CREMOSA

Visto che negli ultimi giorni l’estate sembra tardare ad arrivare ho pensato di preparare questo piatto per scaldare un po’ l’animo e coccolarmi di gusto.

· Tempo di preparazione15 Minuti

· Tempo di cottura20 Minuti

· Porzioni4 persone

· Difficoltà: bassa

· No Vegan

Ingredienti:

· 300 g di tubetti rigati

· 400 gr di piselli freschi o surgelati

· q.b.Olio di oliva

· q.b.Sale

· q.b.Pepe nero

· q.b.Pecorino

· 50 g Guanciale (facoltativo)

Preparazione

1. In una padella scaldare l'olio extravergine di oliva. Aggiungere anche il guanciale a cubetti (facoltativo) e farlo rosolare fino a che il suo grasso non sarà diventato trasparente.

2. Aggiungere i piselli, rosolarli per un paio di minuti e cuocerli per circa 10 minuti, aggiungendo un po’ di acqua (o brodo vegetale) al bisogno.

3. Togliere dalla padella la metà dei piselli e versarli in un tritatutto, aggiungere un po’ di acqua (o brodo vegetale) e frullare il tutto in modo da ottenere una crema di piselli.

4. Versare la crema di piselli nella pentola con i piselli e il guanciale, aggiungere una tazza di acqua (o brodo vegetale), portare a bollore, aggiustare di sale e poi versarvi la pasta mista.

5. Cuocere la pasta mista a fuoco medio, aggiungendo poca acqua (o brodo vegetale) per volta.