Visto che negli ultimi giorni l’estate sembra tardare ad arrivare ho pensato di preparare questo piatto per scaldare un po’ l’animo e coccolarmi di gusto.
· Tempo di preparazione15 Minuti
· Tempo di cottura20 Minuti
· Porzioni4 persone
· Difficoltà: bassa
· No Vegan
Ingredienti:
· 300 g di tubetti rigati
· 400 gr di piselli freschi o surgelati
· q.b.Olio di oliva
· q.b.Sale
· q.b.Pepe nero
· q.b.Pecorino
· 50 g Guanciale (facoltativo)
Preparazione
1. In una padella scaldare l'olio extravergine di oliva. Aggiungere anche il guanciale a cubetti (facoltativo) e farlo rosolare fino a che il suo grasso non sarà diventato trasparente.
2. Aggiungere i piselli, rosolarli per un paio di minuti e cuocerli per circa 10 minuti, aggiungendo un po’ di acqua (o brodo vegetale) al bisogno.
3. Togliere dalla padella la metà dei piselli e versarli in un tritatutto, aggiungere un po’ di acqua (o brodo vegetale) e frullare il tutto in modo da ottenere una crema di piselli.
4. Versare la crema di piselli nella pentola con i piselli e il guanciale, aggiungere una tazza di acqua (o brodo vegetale), portare a bollore, aggiustare di sale e poi versarvi la pasta mista.
5. Cuocere la pasta mista a fuoco medio, aggiungendo poca acqua (o brodo vegetale) per volta.