Ingredienti:
100 gr cioccolato fondente 85%
2 uova
Un cucchiaio abbondante di zucchero di canna o uno mezzo di malto di riso
Olio evo
Sciogliere il cioccolato a bagno maria e lasciarlo intiepidire aggiungendo un cucchiaio e mezzo di olio evo.
Nel frattempo montare gli albumi a neve.
E in un‘altra ciotola con una frusta mescolare i rossi con lo zucchero.
Aggiungere i tuorli al cioccolato fuso, poi anche metà dei bianchi montati a neve, mescolare e aggiungere la restante parte dei bianchi d’uovo.
Versare nello stampo spennellato con olio evo e cuocere in forno a 180 gradi per 20/25 min.