Questo piatto nasce da un esperimento e da un azzardo che ho voluto tentare… e per fortuna ha dato un ottimo risultato che deciso di condividere con voi.
Difficoltà: media
Tempo: 25 min
Costo: € 7,00
Ingredienti: x 3 persone
- 200 gr mozzarella gior di latte
- 120 ml di latte fresco
- Un cucchiano di amido di riso
- 200 grammi di cozze gia pulite
- Succo di limone qb
- Scorza di mezzo limone
- Sale
- Pepe
- Peperoncino
- Olio evo
- 260 gr di spaghetti varietà Senatore Cappelli
Procedimento:
In una pentola cuore le cozze con olio, peperoncino pepe e succo di limone. Filatrare l’acqua delle cozze e tenerla da parte.
Nel mentre cuocere la pasta in abbondante acqua salata mantenendo la cottura al dente e ricordandosi di conservarne un po’ per la mantecatura finale.
In un pentolino antiaderente portare ad ebollizione il latte e versare la mozzarella che precedentemente deve essere tagliata a cubettini. Aggiungere anche l’amido e mescolare fino ad ottenere la fonduta desiderata.
Scolare la pasta e unirla al sugo di cozze, aggiungere in ultimo la fonduta, un goccio di olio e pepe ed infine impiattare. In un ultimo una bella grattugiata di scorza di limone ed il gioco è fatto.