SPAGHETTONI FONDUTA DI MOZZARELLA E COZZE

Questo piatto nasce da un esperimento e da un azzardo che ho voluto tentare… e per fortuna ha dato un ottimo risultato che deciso di condividere con voi.

Difficoltà: media

Tempo: 25 min

Costo: € 7,00

Ingredienti: x 3 persone

- 200 gr mozzarella gior di latte

- 120 ml di latte fresco

- Un cucchiano di amido di riso

- 200 grammi di cozze gia pulite

- Succo di limone qb

- Scorza di mezzo limone

- Sale

- Pepe

- Peperoncino

- Olio evo

- 260 gr di spaghetti varietà Senatore Cappelli

Procedimento:

In una pentola cuore le cozze con olio, peperoncino pepe e succo di limone. Filatrare l’acqua delle cozze e tenerla da parte.

Nel mentre cuocere la pasta in abbondante acqua salata mantenendo la cottura al dente e ricordandosi di conservarne un po’ per la mantecatura finale.

In un pentolino antiaderente portare ad ebollizione il latte e versare la mozzarella che precedentemente deve essere tagliata a cubettini. Aggiungere anche l’amido e mescolare fino ad ottenere la fonduta desiderata.

Scolare la pasta e unirla al sugo di cozze, aggiungere in ultimo la fonduta, un goccio di olio e pepe ed infine impiattare. In un ultimo una bella grattugiata di scorza di limone ed il gioco è fatto.