Amo la pasta, in tutti i modi, ma spesso per chi è attento alla linea sembra essere la nemica numero uno. In realtà non è così basta solo scegliere quella giusta e condirla in maniera sana. Ecco quindi che ho pensato a questo piatto davvero squisito.
ingredienti:
- orecchiette qualità senatore cappelli
- mezzo avocado
- un ciuffo di finocchietto
- basilico
- olio evo
- filetto di acciuga
- calamari
- cozze già pulite e sgusciate
- succo di limone.
Procedimento.
Cuocere le orecchiette in abbondante acqua. Nel mentre in un mixer inserire l'avocado tagliato, il finocchietto, il basilico, l'olio evo e un filetto di acciuga. Frullare fino ad ottenere una crema morbida. In una padella con del succo di limone far cuocere i calamari e le cozze. Una volta che la pasta sarà pronta, va scolata e fatta saltare in padella con il pesce aggiungendo anche la crema precedentemente ottenuta, mescolare bene aggiungendo ancora un po di olio e servire.
