Come avrete notato nelle ultime settimane di marzo sono stata assente, complici molteplici impegni e vita un po’ frenetica.
Ieri sera rovistavo nel frigorifero per fare un po’ di pulizia e mi sono resa conto che alcuni alimenti erano in procinto di scadere... e in più non avevo idea di cosa mangiare... ma ecco l’illuminazione 💡: ciambella !!
- 4 tuorli
- 5 albumi
- 2/3 zucchine tagliate alla julienne e saltate leggermente in padella
- un pizzico di sale rosa
- 100gr di salmone tagliato e cubetti.
- olio evo
- un pizzico di farina senatore cappelli per infarinare lo stampo.
- 100 gr di ricotta
Procedimento
In una scodella amalgamare tuorli e ricotta (per chi vuole un pizzico di pepe), aggiungere le zucchine precedentemente saltate in padella e i pezzetti di salmone e riporre la ciotola in frigorifero.
Montare gli albumi a neve.
Spennellare di olio lo stampo e mettere un po’ di farina per evitare che la ciambella si attacchi.
Tirare fuori la scodella dal frigorifero e aggiungere l’albume montato delicatamente, un pizzico di sale e versare nello stampo.
Infornare per 15/20 min a 180 gradi
