Ciambella salva tempo e svuota frigorifero

Come avrete notato nelle ultime settimane di marzo sono stata assente, complici molteplici impegni e vita un po’ frenetica.

Ieri sera rovistavo nel frigorifero per fare un po’ di pulizia e mi sono resa conto che alcuni alimenti erano in procinto di scadere... e in più non avevo idea di cosa mangiare... ma ecco l’illuminazione 💡: ciambella !!

- 4 tuorli

- 5 albumi

- 2/3 zucchine tagliate alla julienne e saltate leggermente in padella

- un pizzico di sale rosa

- 100gr di salmone tagliato e cubetti.

- olio evo

- un pizzico di farina senatore cappelli per infarinare lo stampo.

- 100 gr di ricotta

Procedimento

In una scodella amalgamare tuorli e ricotta (per chi vuole un pizzico di pepe), aggiungere le zucchine precedentemente saltate in padella e i pezzetti di salmone e riporre la ciotola in frigorifero.

Montare gli albumi a neve.

Spennellare di olio lo stampo e mettere un po’ di farina per evitare che la ciambella si attacchi.

Tirare fuori la scodella dal frigorifero e aggiungere l’albume montato delicatamente, un pizzico di sale e versare nello stampo.

Infornare per 15/20 min a 180 gradi